VINOS DE CANTABRIA

Ya estamos vuelta, esta vez para hablar de algunos de los vinos producidos en Cantabria. Debemos tener en cuenta que las cantidades comercializadas todavía son pequeñas, comparadas con las de otras zonas vitivinícolas del país, y aunque el mercado regional tiene capacidad para absorberlas, las bodegas cántabras se deben ir preparando para los retos del futuro, ya que estos vinos tendrán que entrar en mercados más complejos, donde lidiarán con un sector muy competitivo, profesional y experimentado. Por ello, hay tres aspectos en los que el mercado vitivinícola de Cantabria tiene que incidir: incrementar la calidad, mejorar la credibilidad del sector y producir vinos más homogéneos e identificables con características comunes, que les hagan fácilmente reconocibles y tienten al consumidor a probar y comprar los caldos cántabros.A continuación, comentaremos brevemente las características organolépticas, precio y clasificación de algunos de los vinos producidos en Cantabria.

CASONA MICAELA

Se trata de un vino blanco elaborado por la bodega con el mismo nombre. Producido en el Valle de Villaverde y amparado bajo la denominación Costa de Cantabria.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Albariño (75%) y Riesling (25%).
• Elaboración y grado alcohólico: Es un vino blanco criado sobre lías que posee un contenido alcohólico de 12 grados.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 9€.
• Maridajes: Todo tipo de pescados, mariscos y muy recomendado para arroces.
• Notas de cata: Vino limpio, brillante, de un color amarillo pajizo. Es vino con un interesante corrido aromático, donde se conjugan los aromas de frutas blancas, y tropicales como piña y melocotón, apoyadas en sutiles notas florales. En boca, es agradable y fresco. Persistente en boca y muy equilibrado.
  
  

  

  Imagen 1. Vino blanco Casona Micaela

YENDA ALBARIÑO-GODELLO

Nos encontramos ante un vino blanco potente y fresco, elaborado por la bodega Sel D´Aiz. En la actualidad elaboran tres vinos diferentes bajo el nombre de Yenda, nombre con el cual eran conocidas las variedades blancas de Cantabria: Yenda Albariño Godello, Yenda Riesling y Yenda Spicata. Vinos frescos, afrutados reflejo del suelo y el paisaje. Nos centraremos en el primero de estos vinos.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Albariño (70%) y Godello (30%).
• Elaboración y grado alcohólico: Fermentación controlada a 15º en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías y grado alcohólico de 11,5 grados.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 10€.
• Maridajes: Pescados y mariscos, postres y quesos (azules o quesos mezcla..) , frutos secos, foie y verduras
• Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz limpio e intenso, con aromas frutales cítricos y a frutas de hueso y también flores blancas. Con aireación resulta más goloso y con recuerdos a miel. En boca fresca acidez, recuerdos cítricos, equilibrado y con final seco. Nos recuerda a la primavera en copa.

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  Imagen 2. Vino blanco Yenda

RIBERA DEL ASÓN

Vino blanco elaborado por Bodegas Vidular. El resultado es un vino de año o “poca espera” de excelente calidad, caracterizado por su equilibrada combinación de Albariño y Chardonnay. Se trata de un vino que es una apuesta por la calidad y por su futuro, pues elaborado y mezclado en determinadas condiciones permitirá ofrecer a medio plazo caldos de mayor calidad.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Albariño (60%) y Chardonnay (40%).
• Elaboración y grado alcohólico: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 17ºC y 12º de contenido alcohólico.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 10€.
• Maridajes: Perfecto acompañamiento de todo tipo de pescados y mariscos.
• Notas de cata: Color amarillo brillante con tonos verdosos. En nariz presenta aromas frutales y cítricos. Fresco en boca, equilibrado en cuerpo y acidez. Armonioso y de paso largo en boca. De buena evolución en botella.

  

  Imagen 3. Vino blanco Ribera del Asón

CANTABRICUS

Se trata del otro vino blanco elaborado por Bodegas Vidular. Fruto de los esfuerzos de estos productores locales, se lleva a cabo una vendimia en sus tierras para producir, prácticamente a pie de playa, "Cantabricus", un vino con todo el sabor de la tierra y el mar.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Treixadura (60%) y Chardonnay (20%).
• Elaboración y grado alcohólico: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 16ºC y 12% de contenido alcohólico.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 9€.
• Maridajes: Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas, risotto, quesos semicurados
• Notas de cata: De color amarillo pálido, reflejos verdosos y lagrima de buena densidad. Gran frescor. Apuntes balsámicos de eucalipto, hierba fresca, aromas que lo acompañan bajo un encandilante recuerdo a frutas blancas, tropicales, cítricos…, orquestados con un fondo floral. En boca su entrada es golosa, untuosa, con una buena acidez y un carácter carnoso que conjuga con una personalidad de larga expresión de las que invitan a repetir.

  

  Imagen 4. Vino blanco Cantabricus

SEÑORÍO DEL PAS

Vino blanco elaborado por la bodega Señorío del Pas. Un vino aromático y elegante de carácter frutal con fondo floral y toques del terruño que preserva esa punta de acidez que choca con la melosidad propia de las variedades, integrándose en la boca para producir sensaciones gratificantes. El color del vino es el de la uva resultante de una buena maduración evitando protagonismos oxidativos. Del coupage de las variedades de uva Godello y Gewürztraminer y su proceso de elaboración, nace este fantástico vino blanco que al beberlo transmite tradición, cultura, ilusión y respeto por la naturaleza.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Godello (80%) y Gewürztraminer (20%).
• Elaboración y grado alcohólico: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 17ºC. posee un grado alcohólico de 12,5% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 15€.
• Maridajes: Este vino resulta ideal para acompañar todo de pescados y mariscos, navajas en especial, arroces caldosos, garbanzos, cocido y quesos azules.
• Notas de cata: Señorío del Pas cae en la copa mostrando un vivo color amarillo limón con reflejos dorados, brillante y un punto turbio (no se filtra). Una lágrima densa se pega a las paredes de vidrio cayendo lentamente conforme movemos el vino en la copa para que se desprendan todos sus aromas. La primera impresión que tenemos al olerlo es de cierta fuerza, son aromas intensos, que se apoderan de la nariz. Toques florales y frutales (recomendamos oxigenar este vino debido a su peculiar elaboración) emanan poco a poco ganando cada vez más potencia. Ligeros toques golosos (melocotón en almibar), frutos tropicales (melón, lichis), cítricos (limón, naranja), poco a poco se abre y se muestra más complejo (notas balsámicas, piña, hinojo). Al beberlo resulta de una gran frescura desde el principio del trago, marcada acidez que contrasta con el untuoso tacto en boca mientras se dirige hacia la garganta, con un ligero final en el que vuelven los recuerdos frutales durante un breve tiempo. Vino de grandes contrastes tanto en aromas como en sabores.

  

  Imagen 5. Vino blanco Señorío del Pas

PICOS SELECCIÓN

Se trata de un vino elaborado por la compañía Vinos y Licores de Liébana- Picos de Cabariezo, quizá sea la bodega que tiene una mayor gama de vinos en Cantabria además de comercializar orujos o su propia ginebra. En este caso, Picos Selección es un vino tinto, elaborado con un coupage de mencía, syrah y otras variedades seleccionadas según cada añada, procedentes de viñedos de montaña cultivados y vendimiados de forma manual.

• Variedades: Está elaborado con las variedades Mencía, Syrah y otras variedades según la añada.
• Elaboración y grado alcohólico: Reposa aproximadamente tres meses antes de embotellar, con una crianza en botella de cinco meses. Posee un grado alcohólico de 13,5% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 7€.
• Maridajes: Cocido lebaniego, carnes, arroces, quesos semicurados…
• Notas de cata: De brillante color rojo cereza, en boca resulta una explosión de frutas golosa, envolvente y persistente con ligeras notas minerales. Nariz intensa, con recuerdos a frutos negros y regaliz. En la fase gustativa largo, estructurado y de final agradable.

  

  Imagen 6. Vino tinto Picos de Cabariezo Selección

HIELU DE PICOS

Otro vino elaborado por Vinos y Licores de Liébana- Picos de Cabariezo que es muy peculiar ya que es el único vino blanco dulce producido en Cantabria. Se trata de un vino blanco dulce inspirado en los vinos de hielo alsacianos.

• Variedades: Elaborado con Gewurztraminer y Sauvignon Blanc.
• Elaboración y grado alcohólico: Cabe destacar que este vino viene embotellado en una botella de 50cl. Posee un grado alcohólico de 11% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 12€.
• Maridajes: Es ideal para acompañamiento de aperitivos, quesos, foies, y entrantes pero también con postres y dulces como final de las comidas.
• Notas de cata: Amarillo dorado, de cierta intensidad muy brillante, goloso, con notas gratas de vendimia tardía, suave acidez y toques amargos equilibrados, floral y ligeramente amoscatelado con toques finales frutales (cascara de naranja, lima, paraguayo, melón).
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  Imagen 7. Vino blanco dulce Hielu de Picos

FINCA MORILLAS

Y para acabar con la bodega Vinos y Licores de Liébana- Picos de Cabariezo, me gustaría hablaros de Finca Morillas, un vino tinto, elaborado principalmente con mencía y una pequeña aportación de Syrah de viejas viñas de montaña vendimiadas con una ligera sobremaduración y de forma manual. Es un vino de corte atlántico que conserva toda su fruta y frescura final.

• Variedades: Elaborado con Mencía y Syrah.
• Elaboración y grado alcohólico: Envejecido (dependiendo de la añada) unos 12 meses en barrica de roble francés, consiguiendo que ésta no sea la protagonista y que el terroir se exprese fácil y elegantemente. Posee un grado alcohólico de 13% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 12€.
• Maridajes: Es ideal para acompañamiento de carnes, guisos, quesos semicurados…
• Notas de cata: De color cereza granate con ligero borde violáceo y aroma elegante y potente de frutas rojas maduras que perdura. Aroma elegante y potente aroma de frutas rojas maduras con finas notas tostadas de roble y especias. En boca es sabroso, expresivo y ligeramente graso, con notas de confitura de ciruela y taninos maduros que aportan frescura final.

Imagen 8. Vino tinto Finca Morillas

MAR DE FONDO

Vino blanco de Bodegas Miradorio que nace de una elaboración diferenciada de cada parcela, que permite extraer todo el potencial de la tierra. La influencia que ejerce el mar en el fruto, ofrece como resultado piezas perfectas que ensamblan un vino fresco, aromático, de gran elegancia y sutileza pero complejo y equilibrado cuya estructura sorprende al tomarlo. 

• Variedades: Una combinación de las variedades Riesling, Hondarrabi Zuri, Albariño y Godello.
• Elaboración y grado alcohólico: Posee un grado alcohólico de 11% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 12€.
• Maridajes: Este fantástico caldo es perfecto para acompañar productos del mar como pescados, mariscos. A su vez mantiene la personalidad suficiente para disfrutar también de arroces, pastas marineras, verduras, embutidos de pasta blanca, carnes blancas y quesos.
• Notas de cata: De color amarillo brillante, destacan en nariz las frutas cítricas con notas minerales y de flores blancas. En boca, se trata de un vino equilibrado, amplio y profundo, con buena acidez y un final marcado por su amable salinidad. Cantábrico en Estado Puro.

  

  Imagen 9. Vino blanco Mar de Fondo

TUSSÍO

Se trata del otro vino blanco que elabora Bodegas Miradorio en Cantabria. Una vez más, la influencia del Mar Cantábrico ofrece como resultado un vino fresco y aromático de un color brillante, que no deja indiferente a nuestros paladares.

• Variedades: Tussío nace de una combinación de las variedades Hondarrabi Zuri (75%) y Albariño (25%).
• Elaboración y grado alcohólico: Posee un grado alcohólico de 11% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 12€.
• Maridajes: Este vino es perfecto para acompañar pescados azules (salmón, atún, etc.), marisco, comida picante, vegetariana, aves... 
• Notas de cata: Color amarillo limón, destacan en nariz aromas frutales, cítricos y manzano, con sutiles aromas florales. En boca se caracteriza por su frescura, acidez equilibrada ciertamente agradable.

  

  Imagen 10. Vino blanco Tussío

VIÑAMAR BY NATES

Por último, acabaremos con el plato fuerte de esta lista de vinos. El vino ‘ViñaMar by Nates’, de Bodega Pago Casa del Blanco, que ganó en 2017 el gran premio internacional Albariño de Oro en un concurso internacional celebrado en Dublín y organizado por la Unión Española de Catadores. Sorprendentemente, un producto cántabro fue el que se hizo con el premio en una edición en la que participaron albariños procedentes de distintos países, y que fueron juzgados por catadores, sumilleres y directores de prensa especializada.

Como señala la propia bodega en su página web, el vino ‘ViñaMar by Nates’ se produce bajo el sistema de viticultura heroica, cultivando la uva en las pronunciadas laderas orientadas hacia el mediodía, con una pendiente de 18 grados y a 150 metros de altura sobre el nivel del mar. Lo abrupto del terreno, la pluviometría, así como el marcado carácter atlántico por su exposición al mar producen uvas de gran singularidad.

• Variedades: Se trata de un albariño 100%.
• Elaboración y grado alcohólico: Posee un grado alcohólico de 12% vol.
• Precio: El precio medio por botella ronda los 12€.
• Maridajes: Viñamar es perfecto para acompañar a mariscos, pescados, pastas y quesos ligeros de Cantabria.
• Notas de cata: Color amarillo muy pálido con ribetes verdosos. Aromas de gran complejidad donde destacan las frutas blancas y de hueso, con matizes florales. En boca resulta equilibrado, donde domina una sensación de frescura consecuencia de su extraodinaria acidez cítrica. Fondo de notas minerales que combinan con ligeros e integrados tonos de hinojo y hierba fresca.

Imagen 11. Vino blanco Viñamar by Nates

Esto es todo por hoy amantes del vino, espero que os haya gustado esta entrada y estéis más interesados en probar algunos de los vinos producidos en Cantabria.

Todo este trabajo del blog me ha servido para observar la gran evolución que esta sufriendo el mercado Vitivinícola en Cantabria. Es un orgullo la calidad y prestigio que están adquiriendo nuestros vinos.

Me complace ver como poco a poco los vinos comienzan a llevar las esencias de la Tierruca por todo España e incluso por el resto del mundo, así el vino de esta región va tomando cuerpo y forma para asentarse en el mercado.

¡¡Un saludo amigos!!

PRINCIPALES BODEGAS EN CANTABRIA

Ya estamos de vuelta con una nueva entrada muy interesante, ya que hoy trataremos de explicar las principales bodegas que existen en Cantabria, su ubicación, procesos de elaboración, variedades cultivadas...

BODEGA Y VIÑEDOS CASONA MICAELA

Se trata de un proyecto del Ingeniero Agrónomo, Master en Viticultura y Enología, Carlos Recio Calera. La elaboración de sus caldos se basa en tres principios: DIFERENCIACIÓN, CALIDAD Y TERRITORIO.

Su proyecto comenzó en el año 2004 cuando se comenzaron los trabajos de plantación de la finca y finalmente, en el año 2008 se elaboró el primer caldo.

Casona Micaela surgió de la idea de hacer de una afición un medio de vida, y de la convicción de que Cantabria es buena zona para la producción de vinos blancos, aromáticos y peculiares, contribuyendo a resurgir el medio rural, tan denostado en nuestra región en las últimas décadas. En Cantabria siempre había existido tradición vinícola a nivel de autoconsumo, pero no se contaba con una denominación de vinos de Cantabria, hoy en día Casona Micaela está registrado como Vino de la Costa de Cantabria.

La bodega se encuentra en el núcleo urbano de Valle de Villaverde, se trata de un original edificio diseñado para ser ante todo funcional y además atractivo al visitante. Construido en madera, cristal y cobre alberga la más moderna maquinaria para la óptima elaboración de vino

Imagen 1. Bodega Casona Micaela

El viñedo de esta bodega se encuentra en La finca Jornillo, de siete hectáreas y media, a una altitud de unos de 400m. Con suelos calcáreos, y una orientación sureste. El paraje está protegido de los vientos del norte y noroeste por plantaciones de pino y eucalipto colindantes, por lo que hace que se cree un microclima especialmente propicio para el cultivo de la vid.
El sistema de sujeción de la planta es la espaldera, más alta de lo común, de aproximadamente 2,5m de altura con el objetivo de tener una mejor superficie foliar expuesta al sol.

Imagen 2. Finca de viñedo de Casona Micaela

Casona Micaela solo comercializa un vino, con el mismo nombre que la bodega, las variedades que se utilizan en su elaboración son Albariño, en un 75% y Riesling en un 25%. 

Bodegas Casona Micaela colabora con el Centro de Investigaciones y Formación Agraria de Cantabria en el cultivo experimental de otras variedades, que de momento no utilizan en la elaboración de su vino.

BODEGA SEL D`AIZ

Es un reto apasionante en el que Asier y Miriam vuelcan su ilusión y conocimiento. Procedentes del mundo de la investigación en el sector agrario, quieren combinar el saber hacer tradicional con innovaciones tecnológicas que les permita obtener un producto diferenciado, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente, basada en una gestión integral del viñedo.

Bodegas Sel D`Aiz está situada en Castillo Pedroso, en el Valle del Pas, unos 60 kms. hacia el interior de la costa cántabra, desde 2007 en una finca de 7 has a una altitud de 463 mts. En el viñedo podemos encontrar uva Albariño, Riesling y Godello y una pequeña bodega hecha con piedra caliza de la zona.

Imagen 3. Bodega Sel D´Aiz

Tras finalizar un Máster de Enología en La Rioja, se decidió junto a su mujer Miriam, elaborar vino. Después de buscar en varias zonas, diferentes suelos, climas y y demás variables, encontraron 7 has en Castillo Pedroso, el lugar en el que asentarse. En 2008 compraron la finca y en 2009 plantaron las 5 has. de viñedo. 

Cantabria era la comunidad autónoma que en aquel momento estaba impulsando y recuperando el cultivo de la vid y no ponía muchas cortapisas a la hora de elección de variedades, marcos de plantación, densidad de viñedo. Hubo una apuesta fuerte por la Albariño, que con las duras condiciones climatológicas de Cantabria, necesita una adaptación al medio, y que con estos sistemas de formación es complicado llegar a un óptimo rendimiento adecuado.

Trabajan en producción integrada, no utilizan insecticidas ni abonos de síntesis química. De momento sólo fungicidas sistémicos, pero con una presencia cada vez menos frecuente en el viñedo, de hecho cada vez son más los tratamientos ecológicos.  Hay una parcela que ha sido catalogada para elaborar vino ecológico, al ser la bodega más al interior y la más alta de Cantabria. 

El entorno de la bodega está rodeada de un paisaje maravilloso, hay un par de balnearios cerca, uno el de Puente Viesgo y el otro, el Balneario de Ontaneda, con con un caudal impresionante de aguas azufradas.

Imagen 4. Viñedos de la bodega Sel D´Aiz

BODEGAS VIDULAR

Se trata de una empresa familiar que comenzó su andadura en el año 1999 tras años de experiencia en el sector de la distribución del vino.

Motivados desde siempre por la vida en el campo, estos emprendedores se marcaron el reto de crear su propia bodega y elaborar sus propios vinos. Para ello se propusieron recuperar la cultura ancestral del cultivo de la vid en la costa de Cantabria.

Los objetivos de esta bodega son:

• Producir vinos de calidad aplicando tradición y tecnología en un entorno y con unas condiciones excepcionales.

La bodega se encuentra en Vidular, en la Junta de Voto. Al inicio del proyecto, la necesidad principal era encontrar una finca con un mínimo de 5 hectáreas de terreno que estuviera próxima a la costa y que tuviera una construcción tradicional para poder reconvertirla en bodega.

Es muy interesante que justo en el centro de la finca hubiera una casa montañesa de más de 200 años de antigüedad que poco a poco han ido habilitando como comedor y alojamiento rural.

Imagen 5. Casa rural en medio de la finca de viñedos de Bodegas Vidular

A nivel de plantación de viñedos, una vez que comprobaron la idoneidad de los terrenos de Vidular se han ido expandiendo y acercando más a la costa plantando otras 4 hectáreas de viñedo en Castillo Siete Villas y  3 hectáreas en Noja.

Las variedades de uva con las que trabajan son Chardonnay, Albariño, Treixadura y Godello.

Imagen 6. Edificio de elaboración de Bodegas Vidular

Sus principales retos son consolidar el enoturismo en Cantabria y como nuevos proyectos quieren extender las plantaciones y cabe destacar que es la primera bodega de Cantabria que se ha atrevido a elaborar cava

BODEGAS SEÑORÍO DEL PAS

Se trata de un proyecto de Antonio y Coral, una joven pareja que en 2007 decidieron apostar por elaborar un vino de gran calidad, sano y respetuoso con el medio ambiente como medio de vida.

Su finca se encuentra en San Martín de Villazufre y aplican la biodinámica a sus viñedos, ya que tratan de elaborar un producto lo más natural posible, con la calidad que atesoran los viñedos y el terruño, respetando las características que estos trasmiten a la copa.

Imagen 7. Viñedos de la bodega Señorío del Pas

Las variedades que podemos encontrar en sus viñedos son Gewürztraminer (20%) y Godello (80%) y su tierra los Valles Pasiegos. La finca cuenta con 4 hectáreas de terreno franco arenoso en una ladera orientada al sur a una altitud de 350-400 metros. Se trata de un viñedo en emparrado con un alambre de formación a un metro del suelo para evitar la humedad y tener una mejor ventilación. Mantienen la cubierta vegetal en todas las calles con el fin de respetar el equilibrio natural del suelo

Imagen 8. Viñedos de Señorío del Pas en invierno

La bodega es de reducidas dimensiones y se trabaja el volumen de uva producido en la finca que la rodea. En relación con la elaboración, no realizan siembra de levadura en el mosto y las fermentaciones pueden durar hasta 1 mes.

BODEGAS IGARMI

Bodegas Igarmi es una empresa familiar que embotellan y comercializan vinos con una buena relación calidad-precio, con buena valoración en el mercado y por parte del consumidor.

Es la bodega más grande de Cantabria con una capacidad de almacenamiento de, aproximadamente, un millón de litros, que la convierte en la empresa vinícola más importante de la región, y una de las distribuidoras de vino con mayor presencia en la cornisa cantábrica.

Su objetivo como empresa es proporcionar al cliente el mejor producto y la mejor atención, ya sea cliente mayorista o minorista y para ello seleccionan la materia prima con mejor calidad, la cual requiere un cuidado especial y mucha experiencia en su manejo

Bodegas Igarmi continua con una tradición que desde 1890 se ha caracterizado por la calidad de sus productos y por su atención al cliente. Comercializan y distribuyen numerosos vinos en diferentes denominaciones, entre ellas, Rioja, Cigales, Ribera de Duero así como otras marcas de elaboración propia.

Su especialidad son los vinos blancos de “crianza bajo velo de flor” y los vermuts que han proporcionado a la bodega un gran prestigio en la hostelería de la zona. La crianza “bajo velo de flor” es un proceso natural de cierto tipo de vino blanco en las soleras de roble que requiere de un cuidado especial y mucha experiencia en su manejo, para evitar su deterioro.

PICOS DE CABARIEZO- VINOS Y LICORES DE LIÉBANA

Esta bodega fue una iniciativa de un grupo de amigos desde la infancia, apasionados de la zona y su cultura, que en el año 2000 decidieron plantar viñedos propios. Querían recuperar esta zona de montaña en la comarca de Liébana, rodeada por los Picos de Europa, cuya antigua tradición vitivinícola se había ido perdiendo.

Finalmente, fundaron la empresa Compañía Lebaniega de vinos y licores S.L. conocida por su marca comercial Picos de Cabariezo. Un conjunto de bodega y destilería pionera en Cantabria que ha logrado contribuir al crecimiento y recuperación de estas viñas de montaña, con un microclima y terruño único y una personalidad en los vinos que me encanta…

Imagen 9. Fachada de la bodega Picos de Cabariezo

Dentro de su gama de productos no solo elaboran vinos, sino que también poseen diferentes orujos y elaboran su propia ginebra.

Los logros y el trabajo de esta empresa ha hecho que sea reconocida y premiada con el Premio Nacional Fecoes como mejor bodega-destilería artesana 2017.

Desde el principio, han ido desarrollando igualmente todo un proyecto dedicado al enoturismo con visitas guiadas donde conocer y saborear sus proyectos, aportando una alternativa más en este paisaje maravilloso y entorno privilegiado.

Actualmente, siguen plantando viñas, además de comprar la producción a pequeños productores locales, contribuyendo a la recuperación y cuidado de aquellas viñas más viejas que sí han subsistido, y buscando siempre la expresión más particular del entorno.

Imagen 10. Finca de la bodega Picos de Cabariezo

La variedad de uva autóctona predominante es la mencía, existiendo en la zona espléndidas viñas centenarias de esta cepa tan valorada y exclusiva en el mundo, que solo se encuentra en Cantabria, Galicia y León. Pero, también se han adaptado muy bien otras variedades como la Syrah y la Gewurstreminer aportando toques particulares a los vinos de esta bodega.

Aunque elaboran una pequeña cosecha de vino blanco, la mayor y más importante producción es la de tintos.

Imagen 11. Sala de barricas de Picos de Cabariezo

BODEGAS EL MIRADORIO DE RUILOBA

Se trata de una bodega familiar, que surgió como un sueño para muchos locura que, con la ayuda de algún amigo que todavía cree en el romanticismo, empezaron a creer y a trabajar, con el único objetivo de ver su proyecto convertido en realidad.

Durante el trayecto han sufrido sinsabores, pero todos los problemas se olvidan al observar sus fincas, levantas la vista y ves ese mar Cantábrico, a veces tan bravo y gris y otras tan calmado y azul verdoso.

La bodega se sitúa en Ruiloba, un pequeño municipio de la Cantabria más occidental, rodeado de los Picos de Europa y el Mar Cantábrico. Un entorno que todavía conserva el sabor de lo rural y abierto a todo lo que sucede a su alrededor.

Imagen 12. Viñedos de la bodega El Miradorio de Ruiloba

Todos sus viñedos están situados a menos de 1 km del mar, con orientación Norte y pendientes de más de un 35%. Actualmente poseen seis fincas:

1. SAN ESTEBAN: tiene 3149 m² cultivados, siendo la única finca que se encuentra fuera del municipio de Ruiloba, concretamente en Santillana del Mar, encima de las famosas cuevas de Altamira. Se trata de una finca ensayo que se plantó en 2013 con las variedades Riesling, Hondarrabi Zuri y Albariño.
2. TUSSIO: finca de 5000 m² cultivados durante la primavera de 2013 junta a uno de los acantilados mas bonitos de Ruiloba. Esta finca está cultivada con la variedad Hondarrabi Zuri.

   

   Imagen 13. Finca Tussio

3. LA MARINA Y FONFRÍA: finca de casi 7000 m² plantada en 2014 sobre un entrante de mar donde las cepas son salpicadas por el viento del oeste. Las variedades de esta finca son Hondarrabi Zuri y algunas filas de Godello.
4. HERBAZOSO: 25000 m² de cultivo, cepas de 2014 con unas vistas impresionantes que van desde Llanes en nuestra vecina Asturias hasta casi Santander. La finca ha sido cultivada a partes iguales con las variedades Riesling, Godello y Hondarrabi Zuri.

   

   Imagen 14. Finca Herbazoso

5. FINCA DEL CASTILLO: finca de 10000 m² cultivados en 2016, con un microclima que ha producido un desarrollo de las cepas espectacular. La variedad plantada en esta finca es Albariño.
6. PEÑACUBINA: se trata de la finca más joven, 15000 m² plantados en 2017. Las variedades cultivadas son Albariño y Hondarrabi Zuri.

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Esto es todo por hoy, espero que os haya gustado aprender un poco sobre las pocas bodegas que hay en Cantabria. En resumen, podemos destacar que en gran medida son bodegas pequeñas de muy poca elaboración pero con un gran trabajo detrás, sacrificio y lucha por sus sueños. Espero que la lectura de este blog os sirva para ver la riqueza de Cantabria en cuanto a su territorio y potencial vitícola.

Próximamente, os presentaré algunos de los caldos elaborados en esta tierra,mostrándoos que no es necesario tener miles de hectáreas y un gran nombre para elaborar grandes vinos.

¡¡Un saludo amantes del vino, nos vemos pronto!!